"Endlich kann ich wieder Apfelsaft trinken!"Unter den Genießern unseres Echtsafts sind auch viele Apfel-allergiker. Warum alte Apfelsorten für Allergiker meist besser verträglich sind als neu gezüchtete, wurde jetzt auch wissenschaftlich untersucht. Grund dafür scheint der meist hoher Gehalt an Polyphenolen in alten Apfel -sorten sein. Er soll verhindern, dass die allergie-auslösenden Proteine vom Organismus aufgenommen werden.